Description
Travail de la terre
Les rangs sont travaillés un rang sur deux et enherbés naturellement.
Travaux en vert :
Les rangs sont travaillés un rang sur deux et enherbés naturellement. Etalement de la vendange, 1 raisin par branche et 6 raisins maximum par pied, effeuillage des deux côtés manuel. Maturité optimum avec un rendement bas maîtrisé et les vendanges sont faites manuellement.
Fiche technique
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Superficie : 1ha 50
Cépage : 80% Merlot, 20% cabernet franc
Terroir : Argilo-calcaire
Vendange : Manuelle
Vinification : Cuve inox thermorégulée
Elevage : 14 mois en fut de chêne neuf
Potentiel de vieillissement :
20 ans en cave, bouteille couché
Température de dégustation : 16 à 18°C